Speisekarte

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Vorspeisen

Austern

(B, P, R)

Fines de claire | Gillardeau

Zitrone | Rotwein Schalottenvinaigrette pro Stück

5 | 8

Austern Arrangement

(B, P, R)

3 Stk. Fines de claire | Glas Champagner Zitrone | Rotwein Schalottenvinaigrette

Alicifilet

(A, D, R)

3 Stk. Alici | knuspriges Toastbrot | geschmorte Paprika | Chili

Oktopus Salat

(A, B, E, N, H, R)

lauwarm | Erdäpfel | Oliven | Pesto

Thunfisch Tataki

(A, D, L, R)

Thunfisch | Melanzani Ragout | Tomaten Chili Sauce

Tartare Trilogie

(A, B, C, D, G, M, O)

Thunfisch | Lachs | Wolfsbarsch mit Yuzu creme

Thunfisch Tartare Royal

(A, B, C, D)

Thunfisch | Avocadocreme| 10g schwarzer Caviar

Beef Tartare

(A, C, G, M)

Wachtel Ei | gesalzene Butter

Intermezzo

Shrimps Salat

(B, M, P, R)

lauwarm | mit Rucola | Avocado Orange

Calamari Fritti

(A, B, C, D, G, R)

mit Gemüse | hausgemachte Mayonnaise

gegrillter Oktopusarm

(M, R)

mit Rucola | Datteltomaten

Garnelensalat

(B, M, R)

5 Stk. Garnelen |geschmorter Babyspinat | Salat

gegrillte Calamari Ringe

(A, E, C, N, R)

mit Meeresspargel | Knoblauch | Chili

Brodetto | Suppen | Buzara

Miesmuscheln

(A, B, D, O, P, R)

Miesmuscheln in Weißweinsud (Buzara) | Petersilie |Knoblauch Brot

Fisch Bouillon

(A, B, D, G, L, O, P, R)

Juliennegemüse | Kaisergranaten | weiße Fischfilets

Pikante Fischbrodetto

(A, B, D, G, L, O, R)

Fischfilet | Miesmuscheln | Jakobsmuschel | Garnelen

Tomaten Suppe

(L)

mit Basilikum Pesto

Branzinofilet auf Buzara Art

(A, D, L, O, P)

mit Oliven | Kapern | Knoblauchbrot

Seeteufelsteak auf Buzara Art

(A, D, L, O, P)

mit Zucchini | Paprika | Kartoffel | Chili

Pasta & Risotto

Spaghetti Aioli

(A, B, C, O, R)

mit Garnelen

Tagliolini mit Branzino

(A, C, D)

Zitrone | geröstetem Thymian Brösel

Pacheri mit Thunfisch

(A, C, D)

nach mediterraner Art

Spaghetti Pomodoro

(A, C, L)

alla Ana

Gnocchi

(A, B, C, G, H, N, R)

mit Garnelen und Pistazien

Risotto Frutti di mare

(A, B, D, G, O, R)

im Topf | auf Wunsch auch schwarz - Nero di Sepia Wartezeit: ca. 30min.

Fisch & Meeresfrüchte

Steinbuttfilet auf Safran Creme

(A, D, G, N, O)

mit Saubohnen | Zitronen Melisse

gedämpftes Heilbuttsteak

(A, D, G, O)

Vermicelli | Zucchini | Zitronencreme

Rotbarbe im Pargamentpapier

(B, D, L, O, R)

geschmort mit Vongole | Gemüse Wartezeit: ca. 30min.

Calamari gegrillt

(B, D, R)

mit Mangold Erdäpfel

Branzino od. Goldbrasse gegrillt

(B, D, R)

Mangold Erdäpfel | Gemüse

Thunfischsteak gegrillt

(D, G, L, M)

Wasabipüree | wilder Brokkoli Mandelbutter

Meeressymphonie für Zwei

(B, D, G, O, R)

Fleisch

Lammkrone

(A, E, G, M, O)

Fregola Sarda | Kerbel | Oliven | Lamm Jus

Rinderfilet Steak

(A, E, G, M, O)

150 Gramm | Trüffelpüree | wilder Brokkoli | Jus

Beilagen (A, B, C)

Rucola Salat

mit Parmesan | Datteltomaten

Gemischter Salat

Datteltomaten mit Zwiebel

Blattsalat

Grillgemüse

Mangold Erdäpfel

Kräuter Erdäpfel

Trüffelpüree

mit schwarzem Trüffel

Dessert

Sbrisolona

(A, C, E, G)

Haselnuss Mandel Biskuit | Zabaione Creme

Crème Caramel

(A, C E, G, H)

mit Kirsche

Ricotta Creme

(A, C E, G, H)

mit Kirsche

Mascarpone Creme

(A, C E, G, H, O)

mit Grappa | Kaffeecreme

Schokotorte

(A, C E, G, H)

mit Früchten

Dessertkäse Variation

(G)

Tagesangebot

Trüffelkäse od. Pecorino

(G)

Preise in EUR inkl. MwSt | Gedeck EUR 3.9 p.P.

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