Speisekarte

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Vorspeisen

Austern

(B, P, R)

Fines de claire | Gillardeau

Zitrone | Rotwein Schalottenvinaigrette pro Stück

5 | 8

Alicifilet

(A, D, R)

3 Stk. Alici | knuspriges Toastbrot | geschmorte Paprika | Chili

Oktopus Salat in Radicchio

(A, B, E, N, H, R)

Zwiebeln | Tomaten

Thunfisch Tataki

(A, D, L, R)

Thunfisch | Melanzani Ragout | Tomaten | Chili

Tartare Trilogie

(A, B, C, D, G, M, O)

Thunfisch | Lachs | Wolfsbarsch mit Yuzu creme

Antipasti Teller von der Wiese

(A, E, G)

Prosciutto | Salami | Käse | Oliven

Schwarzer Kaviar

(A, D, G)

125g mit gesalzener Butter und Blinis

350

Intermezzo

Calamari Fritti

(A, B, C, D, G, R)

mit Gemüse | hausgemachte Mayonnaise

Oktopus Arm & Jakobsmuscheln gegrillt

(M, R, G)

mit getrüffelter Erdäpfelcreme

Garnelen geschmort

(B, M, R)

Aglio Olio mit Chili

Bouillon | Brodetto | Buzara

Suppe “Fang des Tages”

Fisch Bouillon

(A, B, D, G, L, O, R)

Juliennegemüse | Fisch Raviolo

Fisch Brodetto pikant

(A, B, D, G, L, O, R)

Fischfilet | Miesmuscheln | Jakobsmuscheln | Garnelen

Buzzara aus Muscheln nach Fang des Tages

(A, B, D, O, P, R)

auf Wunsch auch in Weißweinsauce oder mit hausgemachter Pasta

Hausgemachte Pasta & Risotto

Schwarze Tagliatelle mit Hummerschwanz und Lachskaviar

(A, C, G, R)

Tagliolini Branzino Limone

(A, C, D)

Zitrone | geröstetem Thymian Brösel

Ravioli mit Krustentierfüllung

(A, B, D, G, O, R)

in vin blanche und Soja Infusion

Gnocchi

(A, B, C, G, H, N, R)

mit Garnelen und Pistazien

Risotto Frutti di mare

(A, B, D, G, O, R)

im Topf | auf Wunsch auch schwarz - Nero di Sepia Wartezeit: ca. 20min.

Fisch & Meeresfrüchte

Branzino od. Orata gegrillt

(B, D, R)

Mangold Erdäpfel

Steinbuttfilet auf Kräutercreme

(A, D, G, O)

mit Zuckererbsen

Angler auf Zitronenpüree

(A, D, G, O)

mit Zucchini

Calamari gegrillt

(B, D, R)

mit Kräutererdäpfel

Thunfischsteak gegrillt

(D, G, L, M)

Wasabipüree | wilder Brokkoli Mandelbutter

Meeressymphonie für Zwei

(B, D, R)

Variation aus Fischfilets & Seafood | Grillgemüse | Kräutererdäpfel

Fang des Tages

Branzino | Goldbrasse

gegrillt | in Salzkruste | aus dem Ofen

mit Kräutererdäpfeln & Grillgemüse

per kg 89

St. Petersfisch | Seezunge | Drachenkopf | Zahnbrasse | Red Snapper | Steinbutt

gegrillt | aus dem Ofen

mit Kräutererdäpfeln & Grillgemüse

per kg 99

Kaisergranaten

per kg 130

Hummer

per kg 180

Langustenschwanz

per kg 200

Carabineros

per kg 250

Beilagen (A, B, C)

Rucola Salat

mit Parmesan | Datteltomaten

Gemischter Salat

Datteltomaten mit Zwiebel

Blattsalat

Grillgemüse

Mangold Erdäpfel

Kräuter Erdäpfel

Trüffelpüree

mit schwarzem Trüffel

Dessert & Käse

Sbrisolona

(A, C, E, G)

mit Zitronen Creme

Crème Caramel

(A, C E, G, H)

mit Früchten

Ricotta Creme

(A, C E, G, H)

mit Früchten

Mascarpone Creme

(A, C E, G, H, O)

mit Grappa | Kaffeecreme

Schokotorte

(A, C, E, G, H)

mit Früchten

Dessert Variation für zwei Personen

(G)

Tagesangebot

Trüffelkäse od. Pecorino

(G)

Preise in EUR inkl. MwSt | Gedeck EUR 3.9 p.P.

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