Ein kulinarischer Streifzug durch Genuss und Wohlbefinden
Die Mittelmeerküche ist mehr als nur Essen – sie ist ein Lebensgefühl. Seit Generationen steht sie für sonnenverwöhnte Aromen, gesellige Stunden und eine ausgewogene Lebensweise. Im Restaurant Lubin erwecken wir diese Tradition zum Leben: mit frischem Fisch, hochwertigem Olivenöl und der Kunst, Genuss und Gesundheit harmonisch zu vereinen.
Was die mediterrane Küche ausmacht: Frische als Philosophie
Im Mittelpunkt der Küche des Mare Nostrums stehen Zutaten, die so natürlich sind wie das Mittelmeer selbst. Frischer Fisch, knuspriges Gemüse, würzige Kräuter und das flüssige Gold der Region – Olivenöl – bilden das Fundament. Bei Lubin setzen wir auf hochwertiges Olivenöl, dessen nussige Note jeden Bissen veredelt.
Ob gegrillter Wolfsbarsch mit Mangold Erdäpfeln oder zarte Dorade aus dem Ofen: Unsere Gerichte sind eine Hommage an die Vielfalt des Meeres, begleitet von saisonalem Grillgemüse oder Trüffelpüree.
Jede Komposition auf unserer Speisekarte spiegelt die Schlichtheit und Tiefe mediterraner Aromen wider.
3 Gründe, warum die Kochkunst der Mittelmeerregion gesund ist
Wissenschaftliche Studien, darunter eine der Harvard University, belegen die positiven Effekte dieser Ernährungsweise:
1. Herzgesundheit:
Omega-3-Fettsäuren aus Fisch und einfach ungesättigte Fette aus Olivenöl stärken das Herz.
2. Antioxidantienpower:
Tomaten, Knoblauch und Kräuter wie Oregano wirken entzündungshemmend.
3. leicht und bekömmlich:
schonende Zubereitung erhält Nährstoffe und macht jedes Gericht zum Energiespender – ob delikate Thunfisch-Tataki mit Melanzani-Ragout oder würzige Garnelen al Ajillo.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen treten bei Menschen, die sich mediterran ernähren, seltener auf. Verantwortlich dafür sind vor allem die einfach ungesättigten Fettsäuren im Olivenöl, die den Cholesterinspiegel regulieren, sowie die Omega-3-Fettsäuren aus Fisch, die entzündungshemmend wirken und die Gefäßgesundheit stärken.
Zudem ist die Mittelmeerküche reich an Antioxidantien: Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Blattgemüse und Kräuter wie Rosmarin oder Oregano schützen Zellen vor oxidativem Stress – ein wesentlicher Faktor in der Prävention von Krebs, Diabetes und Demenz.
Ein weiterer Vorteil: Mediterrane Gerichte sind leicht, ballaststoffreich und nährstoffdicht. Das bedeutet: Sie sättigen, liefern Energie und belasten den Körper nicht – ideal für Alltag, Beruf und aktiven Lebensstil.
Im Lubin orientieren wir uns an genau diesen Prinzipien: Unsere Speisen sind bewusst zusammengestellt – schonend gegart, aromatisch gewürzt und aus hochwertigen, frischen Zutaten zubereitet. Dabei verzichten wir bewusst auf unnötige Zusatzstoffe und setzen stattdessen auf den Eigengeschmack der Produkte – wie etwa bei:
- Oktopus-Arm & Jakobsmuscheln auf getrüffelter Erdäpfelcreme
- Gnocchi mit Garnelen und Pistazien
- Antipasti-Teller mit Oliven, Rohmilchkäse und luftgetrocknetem Prosciutto
Die ruhige, moderne Atmosphäre unseres Restaurants lädt dazu ein, das Leben zu genießen – ob bei Kerzenschein oder untertags bei einem leichten mediterranen Mittagsmenü.
Ein Fest für die Sinne: Aromen des Südens
Die mediterrane Küche überzeugt durch ihre lebendige Geschmackspalette. Bei Lubin interpretieren wir Klassiker neu – wie unsere Schwarze Tagliatelle mit Hummerschwanz und Lachskaviar oder das Risotto Frutti di Mare, das im Topf mit Tintenfischaroma serviert wird. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte: vom Raucharoma des Grillfischs bis zur Frische hausgemachter Pasta. Und weil Genuss Zeit braucht, servieren wir unsere Kreationen in entspannter Atmosphäre, die an Urlaub am Meer erinnert.
Im Lubin: wo Mittelmeer-Flair auf Wiener Gastlichkeit trifft
Unser Küchenteam kreiert Speisen, die das Wesen der Küche des Mittelmeers einfangen – authentisch, aber mit modernem Twist. Probieren Sie:
- Branzino gegrillt mit Mangold Erdäpfeln.
- Meeressymphonie für Zwei – eine Variation aus Fischfilets, Muscheln und Garnelen, serviert mit Grillgemüse.
- Sbrisolona zum Dessert: ein knuspriger Mandelkuchen mit Zitronencreme, der perfekt den Abend krönt.
Im Herzen Wiens gelegen, vereint das Lubin maritime Eleganz mit Wiener Charme – perfekt für besondere Anlässe oder spontane Genussmomente.
Reservieren Sie Ihren Tisch – und lassen Sie sich verzaubern
Haben Sie schon einmal erlebt, wie ein einziger Bissen Urlaubsgefühle wecken kann? Unser kulinarisches Angebot ist eine Einladung, den Alltag hinter sich zu lassen. Ob romantisches Dinner oder Feier mit Freunden: Wir verwöhnen Sie mit Gerichten, die Körper und Seele guttun. Vereinbaren Sie jetzt Ihre Reservierung – oder kontaktieren Sie uns für individuelle Menüwünsche. Denn gutes Essen verbindet, und wir lieben es, Sie zu überraschen.
Entdecken Sie die authentische mediterrane Küche im Lubin – vereinbaren Sie jetzt Ihren Tisch!